Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

Base

1 tubo de galletas de chocolate tipo Oreo
50 gr de mantequilla

Relleno

690 gr de queso crema
36o gr de chocolate fundido
1 lata de leche condensada
1/4 taza de licor de café (opcional)
4 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla

Procedimiento

Para la base:

1. Pulverizar la galleta hasta que quede completamente molida.

2. Funde la mantequilla y mesclar con las galletas hasta formar una pasta homogénea y manejable.

3. Extiende la pasta de galleta sobre una base para pay desarmable o en su defecto una normal

Relleno

1. Bate el queso con la leche condensada hasta acremar.

2. Agrega los huevos 1 a 1 batiendo un poco después de cada uno.

3. Agrega el licor de café, la vainilla y el chocolate fundido y sigue batiendo hasta integrar completamente.

4. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a 150 ºC durante 40 o 50 minutos (precalienta el horno durante unos 5 minutos antes de hechar el cheesecake)

Consejos prácticos:

Para verificar que el postre este listo puedes picarlo en el centro con un palillo o un tenedor si este sale completamente limpio es que ya esta listo.

Con la cantidad de queso que se utiliza alcanza perfectamente para hacer 3 pays si quieres hacer solo uno utiliza alrededor de 300 o 400 gr de queso crema.

El chocolate que yo utilice es semi amargo puedes cambiarlo a tu gusto ya sea amargo o de leche.

En esta foto se muestra el Cheesecake recién sacado del horno, hay que dejarlo enfriar y después meterlo en el refrigerados por unas 12 horas para desmontarlo y servirlo.

Este postre lo puedes acompañar con frutillas rojas o adornas con crema batida con azúcar granulada o glass.

Utensilios básicos de cocina

Aquí citare los que a mi ver son los utensilios mas básicos y necesarios para la cocina

Sartenes

La hay de diversas formas y materiales para la casa se recomiendan las de teflon para establecimientos las mejores serian las de aluminio ya que estas guardan durante mas tiempo el calor

Coludos

Como una sartén pero mas onda ideal para realizar preparaciones con líquidos como caldos sopas etc.
















Cuchillos

De muchos tamaños y con funciones diferentes lo mas recomendable es comenzar comprando un cuchillo mondador y uno de cocinero el mondador seria para decorar las verduras frutas etc.


















Tablas

Necesarias para picar los ingredientes, se recomiendan que sena de plástico ya que estas como ventaja  a las de madera no se desgastan tan rápido y no forman hongos, seria ideal tener una diferente para cada tipo de ingrediente para evitar la contaminación de los alimentos con los sabores de los otros, por ejemplo: Roja para carnes rojas como bovinos, cerdos, amarilla para aves, azul para mariscos, Verde para frutas y verduras, blanca para lácteos e ingredientes ya preparados o que no sean crudos como tocinos, jamón serrano, frutos secos, etc.



















Bowls


Utilizados de distintas formas como para batir cremas, huevos o también para poner todos los ingredientes que necesitaras para cocinar

Globos para batir

Su nombre lo dice todo :)

Tamiz

también conocido como colador se puede utilizar para colar líquidos y quitar elementos extraños o para tamizar harinas para evitar la formación de grumos

Palas de madera

Con estas se puede evitar la ionización de las sartenes de aluminio lo cual puede resultar perjudicial para la salud pero con las palas de madera se evita